El uso de canela en la gastronomía es ampliamente conocido, pero una reciente tendencia en TikTok sugiere que añadir canela a diario al café podría ayudar en la quema de grasa. Sin embargo, investigaciones respaldan que si bien existen pequeñas reducciones en medidas como la circunferencia de la cintura y el índice de masa corporal (IMC) al consumir canela, la pérdida de peso significativa es improbable sin otros cambios en el estilo de vida. El efecto observado es modesto, revelando que la pérdida de peso promedio oscila entre 0,67 kg y una reducción del IMC de 0,45 kg/m² tras varios meses de consumo controlado.
Estas investigaciones revisaron tanto la canela cassia como la canela Ceylon, que aunque similares en origen, contienen diferentes niveles del compuesto activo cinnamaldehído. La cassia, más común en comercios, posee hasta un 95% de este compuesto, mientras que la Ceylon contiene entre un 50-60%, lo que le otorga un sabor más dulce. Resulta que una dosis de canela inferior a 1,5 g por día podría disminuir la circunferencia de la cintura en 1,68 cm. Sin embargo, no se observó un cambio en la composición corporal.
Los mecanismos detrás de la leve pérdida de peso incluyen la mejora de la eficiencia en la absorción de glucosa en las células y un aumento en la sensación de saciedad al ralentizar el vaciamiento gástrico. Sin embargo, es esencial tener en cuenta los riesgos potenciales dado que la canela, principalmente la cassia, contiene cumarina, que en exceso puede resultar tóxica para el hígado. Recientemente, alertas sanitarias en Estados Unidos y Australia han señalado la posible contaminación por metales pesados, incluyendo el plomo durante su cultivo. La regulación en Europa sitúa un límite seguro de consumo de cumarina, que puede superarse fácilmente al consumir cassia en exceso.
Mientras que se analiza la contribución del café y el cacao en la pérdida de peso, los resultados son igualmente modestos. El café mostró una reducción mínima del peso tras varios años, y el cacao y chocolate oscuro presentaron pérdidas ligeras de entre 0,2 y 0,4 kg después de su consumo a corto plazo.
En conclusión, aunque la incorporación de canela al café de la mañana pueda sonar atractiva como método de pérdida de peso, los efectos observados no son lo suficientemente significativos para reemplazar otras medidas de salud probadas. La moderación y el equilibrio siguen siendo clave para una salud integral.
Desde luego, los estudios recalcan que los productos utilizados diferían del polvo de canela común, cuestionando así la efectividad de dicha práctica cotidiana. Por lo tanto, aquellos que buscan adelgazar no deberían depositar todas sus esperanzas en el simple acto de agregar canela al café, sino explorar enfoques respaldados por evidencia que garantizarán resultados duraderos.